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Quand j'ai commencé ce blog, c'était la saison des figues, et je m'en donnais à coeur joie: voir ici et ici... il est arrivé un moment ou je me suis vue contrainte à l'auto-censure. Non et non, ce n'allait pas devenir un blog de figues, mais bel et bien un blog de filles! Pauvre magret de canard aux figues épicées, pauvre tarte aux figues, (et d'autres), qui se voient obligés de patienter jusqu'à l'année prochaine, au retour de la saison des figues... En attendant, il n' y a plus de figues sur les marchés (quoi que, j'en ai vues aux Halles de Lyon, aux alentours de 20 € le kilo... non j'ai du rêver, ça n'est pas possible) et je profite donc d'autres fruits de saison: les clémentines, les pommes, les poires. Je découvre à quel point une poire peut être divine.
Régulièrement je me régale d'une nouvelle façon de sucrer mes yaourts nature, et ce jusqu'à ma prochaine découverte. Il y a eu la confiture, le miel, le sirop d'érable... et en ce moment il y a le Sirop de Figues Epais. Je l'avais vu dans un magazine, et quand je suis tombée sur le joli flacon chez Côté Maison, je n'ai même pas essayer de résister. Les ingrédients sont simples et naturels: jus de figues, sucre, jus de citron et muscade. Les usages possibles sont nombreux: avec les crêpes, un gâteau, les glaces, les laitages et même en apéritif pour faire un kir (pas pour moi). Le contraste de couleur sur les yaourts est superbe: la belle couleur ambrée sur le blanc éclatant, avant tout me ravit. Ensuite , je ne mélange pas mais je laisse le sirop enrober la cuillérée que je m'apprête à engloutir et ô délice... c'est un régal! Fan et Jicé Robin qui produisent ce sirop dans le Gard, ont bien d'autres produits à base de figues à leur actif. Dont un très tentant chutney... Fan et Jicé Robin - Mas du Pavillon 30124 L'Estréchure - Tel: +33 (0)4 66 83 93 76 Côté Maison - 5 place Saint-Nizier 69002 Lyon 6 Tel: +33 (0)4 72 56 00 55 (autres adresses en France sur leur site) When I started this blog, it was the fig season and I was cooking them to my heart's content: see here and here... And then there was a time when I was obliged to self-censorship. No, no, no this was not going to turn into a fig blog, this was definitly a girl's blog. Poor duck fillet with spiced baked figs, poor fig tart (and many other) having to wait until next year, for the return of the fig season... Now there are no more fresh figs on the market (although I saw a beautiful batch at Les Halles de Lyon, around 20 € a kilo... I must have day dreamt that, this is just impossible) and then I am enjoying other fruits, more in season: clementines, apples, and pears. I am discovering how divine a simple pear can be.
Regularly I treat myself to a new way to sweeten my plain yogurts, and this goes on until my next discovery. There were jams, then honey, then maple syrup... and at the moment, there is the Sirop de Figues Epais (thick fig syrup). I had seen it in a magazine and when I came across the pretty bottle in the shop Côté Maison, I didn't even try to resist. The ingredients are simple and natural: fig juice, sugar, lemon juice and nutmeg. And there are many many ways to use it: with crepes or pancakes, cakes, ice-creams, dairy products or to make a kir (not for me, please!).
So far, I have only used it to sweeten my plain yogurts. The contrast of colours is gorgeous: the beautiful amber colour on the milky white of the yogurt. Then I don't mix up, but I let the syrup coat the spoonful I am ready to eat away... Oh my! what a delight!
Fan and Jicé Robin, who produce thi syrup, have many other fig based products to their credit. Amongst which a very tempting fig chutney...
Fan et Jicé Robin - Mas du Pavillon 30124 L'Estréchure - Tel: +33 (0)4 66 83 93 76
Côté Maison - 5 place Saint-Nizier 69002 Lyon 6 Tel: +33 (0)4 72 56 00 55 (other adresses in France on their website)
très bonne idée! A la prochaine saison des figues, je tente le sirop! Et pourquoi pas de du vin de figues d'ailleurs?...mais je m'égare...intéressant en effet, les diverses utilisations que l'on peut faire de ce sirop. Sinon leur bouteille est bien jolie, j'aime la petite étiquette..."pochoir"?.
Rédigé par : lilizen | 10 janvier 2006 à 15:29
BRAVO pour tes photos qui donnent vraiment envie de tout manger !
Rédigé par : virginie | 10 janvier 2006 à 19:33
Merci pour cette suggestion, ma maman qui adore les figues va apprécier ce sirop...
Rédigé par : Fabienne | 10 janvier 2006 à 19:46
lilizen - c'est exactement ça, l'étiquette, et je la trouve ravissante aussi. Si tu veux faire du sirop de fruits, il y a une très tentante recette chez 101 cookbooks avec des clémentines:
http://www.101cookbooks.com/archives/000840.html
je vais peut-être essayer
virginie - Merci beaucoup!
Fabienne - ta maman va adorer (il y a aussi un chutney, de la confiture et d'autres produits à la figue. Dis moi ce que tu en penses!
Rédigé par : flo | 10 janvier 2006 à 22:24
Merci pour ces info complémentaires ...
Rédigé par : Fabienne | 11 janvier 2006 à 19:22
Merci pour cette adresse, suis dans le gard et dés que je ne serais pas trop loin de l'estréchure, c'est à 1h30 quand même, je vais tenter, ça c'est du sur !
Rédigé par : cigaliere | 26 juin 2012 à 02:52