Retour de Londres
Big Ben, Photo de Sihem Mekideche, source: l'Internaute.
Quel bonheur cette semaine d'avoir enfin passé quelques jours à Londres. Accueillie avec mari et enfant chez mon amie Sophie, il s'agissait plus d'un rendez-vous d'amitié que d'un périple touristique. Nous avons passé beaucoup de temps ensemble, avec nos filles, et profité de ces moments que le téléphone, bien que très précieux, ne remplace pas.
Un petit regret: nous n'avons pas pu nous offrir un moment de détente autour d'un afternoon tea, comme nous l'avions fait la dernière fois, complications logistiques, enfant malade et baby-sitter indisponible obligeant. Ce n 'est que partie remise, croyez-moi. Mais nous avons tout de même fait quelques courses. Un petit passage chez Allen & Co, le plus vieux et sans doute l'un des meilleurs bouchers de Londres. En entrant dans cette boutique de Mayfair, j'ai eu l'impression de quitter le temps. Rien ne semble avoir bougé depuis plus d'un siècle. Le bois ancien, les briques des murs, les billots au milieu de la pièce, autour desquels bouchers et clients peuvent circuler, tout faisait oublier nos bouchers habituels, leurs néons et leurs banques réfrigérantes. De superbes pièces de viande attendaient la découpe et des dizaines de dindes pendaient tête en bas du plafond, encore parées de quelques plumes, patientant tranquillement en attendant les fêtes de Noël. Nous avons acheté des pièces de boeuf tendres comme du beurre et du foie gras cru pour des tournedos Rossini. J'en ai aussi rapporté une "baked fig ball" fabriqué par Seggiano: une jolie boule de figues de Calabre séchées, puis cuites à faible température pendant 18 heures avant d'être savamment empaquetées sous forme de boule dans des feuilles de figuiers et à nouveau cuites au four pendant deux heures au four. Apparemment un régal avec du fromage ou du foie gras.
