Fraises en gelée au thé vert à la menthe.

Fraises en gelée au thé vert à la menthe.

Le titre de ce billet, soit de cette recette, pourrait-il être plus long? J'en doute. Mais toutes les saveurs sont là et c'est l'essentiel. Petit bémol à ce billet, la saison des fraises touche à sa fin... ilaut avouer que ce billet est resté inachevé dans mes tablettes pendant quelques temps. Cette recette n'en est pas perdue pour autant pour cet été, elle sera à mon avis délicieuse avec de belles pêches bien mûres.

Ce billet est un petit clin d'oeil à mon amie Béryl, que je n'ai pas vue depuis longtemps. Vous savez, une de celles que le quotidien et la vie qui court éloignent, et que vous rattrappez au vol avec tant de joie, de spontanéité et de sincérité réciproques que tout est comme hier... Il est bien temps que je me prépare une virée parisienne! Quand je vivais sur l'avenue Parmentier, une ou deux fois par semaine, je descendais de ma (toute) petite colline et je traversais la place de la République, le 3ème arrondissement pour la rejoindre rue Montorgueil et profiter d'un dejeuner girly avec elle. Ces moments d'insouciance, ces rendez-vous d'amitié, entre fous rires et confidences, me manquent dans ma nouvelle vie.

C'est Béryl qui m'a présentée à ma première boîte de Thé Kusmi, un délicieux Earl Grey, qui n'avait pas fait long feu chez moi. Et puis elle m'a aussi présenté son ami Raphaël, qui travaille chez Kusmi Tea, et qui n'a pas hésité à me gâter avec un superbe paquet, plein de thés différents, accompagné d'un livre de recettes à base de thé plutôt étonnantes. Le plaisir des yeux d'abord avec de jolies boites en fer aux étiquettes colorées, puis celui des papilles grâce aux subtiles saveurs de ces merveilleux thés. Mon préféré: Anastasia, un Earl Grey aromatisé au citron et à la fleur d'oranger, suivi de près par l'épicé Prince Wladimir aux délicieuses effluves d'agrumes, de vanille, bergamote et clous de girofle. Mais c'est le Thé Vert à la Menthe Nanah (menthe du maroc) que j'ai voulu utiliser en cuisine.

J'ai en fait testé un bon nombre de recettes à base de ce délicieux thé, et j'étais bien décidée à en faire un billet. Mais l'une plutôt goûteuse, se révéla bien peu photogénique. L'autre aurait été délicieuse, si j'avais doublé le temps de cuisson. La troisième recette de mon cru, ne laissait absolument pas deviner la présence du thé. La dernière était ratée, juste ratée... Je jouais de malchance et me lassais de ma cuisine au thé. Jusqu'à il y a quelques jours, je décidai d'associer de magnifiques fraises du marché avec la fraicheur du thé vert et de la menthe. Je préparai mon dessert à l'avance pour le servir à Grégoire sans rien lui dire au préalable sur le contenu de mes jolies verrines. Son verdict, immédiat, me fut rendu par un "Hmmmmmm, c'est délicieux". Engloutie, la verrine, en quelques cuillerées. Moi aussi, j'ai été conquise par cette recette, fraîche si fraîche pour une chaude journée d'été, la saveur subtile du thé soulignant avec délicatesse le goût des fraises, la couleur ambrée de la gelée de thé appelant ma cuillère de toutes ses reflets chatoyants. Peu de sucre pour ne pas dénaturer le goût des fraises et ne rien enlever au rafraîchissement procuré par ce petit dessert, qui bien que facile et rapide à réaliser, révèle de delicates saveurs et sensations.

Fraises en gelée au thé vert à la menthe. Pour 2 personnes.

Ingrédients:

• 180 g de petites fraises équeutées
• 2 cuillères à café de thé vert à la menthe
• 200 ml d'eau bouillante
• 2 feuilles de gélatine

1/ Faites bouillir l'eau et laisser infuser le thé quelques minutes (3 minutes pour moi), bien surveiller afin que le thé ne développe pas d'amertume. Filtrer et réserver.

2/ Mettre les deux feuilles de gélatine dasn un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent. Pendant ce temps, rincer soigneusement les fraises, les équeuter, et les couper en deux si elles sont trop grosses. Disposer les fraises dans des verrines.

3/ Incorporer la gélatine au thé, puis verser le mélange sur les fraises. Laisser prendre au réfrigérateur pendant la nuit. Servir bien frais avec une feuille de menthe pour la déco.

Comments

[Rédigé par: Miss Diane]

Un joli dessert rafraîchissant pour l'été!

[Rédigé par: mickymath]

c'est tout beau!! biises micky

[Rédigé par: mamina]

Une idée qui me plaît beaucoup, beaucoup.

[Rédigé par: Fabienne]

Moi qui suis toujours une grande fan de fraises, ta recette me fait très envie ...

[Rédigé par: Natalia]

Super jolie ta recette... Difficile en effet de concilier le "bon" et le "photogénique" parfois. J'ai aussi fait une recette avec du thé vert à la menthe et aux algues de chez Kusmi (l'Algothé) et du pamplemousse, il y a quelque temps (mais sans gélatine, je ne suis pas fan...) c'est ici : http://www.nataliakriskova.com/article-10961980.html

[Rédigé par: aude]

dis Flo, ça me fait penser que j'ai toujours ton bouquin chez moi ! les recettes sont effectivement étonnantes. Tu n'avais pas prévu de l'emporter en vacances ?! bises, à bientôt.

[Rédigé par: Ari (Baking and Books)]

Gorgeous photo. The strawberry concoction looks mighty delicious.