Quatre-quarts à la Rose
Quatre-quarts à la rose.
Ce week-end fut bien rempli, un vide-grenier s'étendait sur tout le quai Arloing, dans mon quartier de Vaise à Lyon et j'avais réservé un petit emplacement de 3 mètres pour que Maman, ma soeur Fabienne et moi puissions essayer de vendre quelques babioles qui s'ennuyaient ferme au fond de nos placards. Fête des mères oblige, dimanche fut plutôt calme, et nous n'avons pas fait fortune, mais juste quelques heureux avec des bricoles, et puis de la place dans nos placards, et surtout, nous avons passé un très bon moment.
Comme cette idée de ranger et de faire le vide ne me quitte (presque) plus, je continue sur ma lancée et utilise peu à peu tous les sucres qui envahissent le grand tiroir de ma cuisine. J'ai été un peu arrêtée dans cette belle entreprise par la préparation du baptême de Constance. Comme je voulais faire le dessert moi-même, je me suis vue obligée d'acheter des quantités assez infernales de sucre glace... Et non, pas pour faire un splendide macaron, quoi que ça ait été ma première idée, et une idée plutôt fixe. Mais bref, je reprends doucement la liste de mes sucres variés à tester et je tombe sur le sucre aromatisé à la rose. Parfumé grâce à un arôme naturel, ce qui m'a plu, bien sûr, et agrémenté de pétales de rose séchées pour le plaisir des yeux. J'ai beaucoup aimé ce cadeau de mon adorable belle-soeur, dans une jolie boîte surprise, pleine de gourmandises roses: outre le sucre, du thé à la rose, du confit de pétales de rose, un magnifique mug rose, (devenu depuis mon préféré), tout ça pour la naissance de Constance.
Je voulais faire un gâteau à grignoter pendant le vide-grenier, un peu un "gâteau de voyage" comme l'explique Pascale. Quelque chose de simple, donc. Et comme mon dernier quatre-quart était un peu raté (il y avait trop de choses dedans: figues sèches, noix, etc...), j'ai opté simplement cette fois-ci pour son bon goût de beurre qui mettrait en valeur l'arôme de rose. Et c'est arrivé juste comme ça, il était parfait. Pas ecoeurant, plutôt léger, un régal. Je l'ai juste oublié à la maison. Il était donc encore là quand je suis rentrée hier soir du vide-grenier. J'ai pu alors, vite, vite, faire une photo avec deux jolis mugs roses que j'ai achetés 3€, sur un stand près du mien. Petit bonheur.
Quatre-quarts à la rose. Recette adaptée des Gâteaux de Mamie chez Marabout*. Pour 4 personnes. 15 minutes de préparation, 30 à 40 minutes de cuisson.
Ingrédients:
- 3 oeufs moyens, (soit à peine plus de 180 g pour moi)
- le même poids en farine
- le même poids en sucre aromatisé à la rose
- le même poids en beurre doux + une grosse pincée (soit 2g de fleur de sel) ou du beurre salé, tempéré**
- 1/2 sachet de levure chimique
1/ Préchauffer le four sur 150°C. Travailler le beurre avec une cuillère en bois pour lui donner de la souplesse. S'il est trop froid, le passer quelques secondes au four micro-ondes. Aouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger. Tamiser ensemble la farine et la levure et verser cette poudre dans le mélange beurre-sucre-oeufs. La pâte doit être complètement homogène.
3/ Beurrer un moule, verser la pâte et enfourner. Comme je n'ai pas utilisé de moule à manqué, mais un moule à baba, mon gâteau était cuit au bout de 30 minutes. Il ne faut pas hésiter à vérifier la cuisson avec une pique ou la pointe d'un couteau. Dès qu'elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.
* je ne m'en lasse pas de celui-là!
**la fleur de sel n'est d'habitude pas l'idéal pour remplacer le sel du beurre salé, mais moi j'aime bien la surprise inopinée du cristal de fleur de sel au détour d'une bouchée.
J'aime beaucoup!
Rédigé par: Lisanka | le 04 juin 2007 à 20:45
Un gâteau assorti à ces jolies tasses !
Rédigé par: eva | le 04 juin 2007 à 20:54
La texture fait rêver! Et le subtil parfum de rose, mmmmm...!
Rédigé par: $ha | le 04 juin 2007 à 20:55
c'est très tentant ! tes tasses sont très jolies !
Rédigé par: soumia | le 04 juin 2007 à 21:25
Je n'ai jamais tenté le sucre à la rose, on enferme du sucre blanc et des pétales de rose, c'est tout ?
Ton service est sublime ! et tellement en adéquation avec cette recette !
Rédigé par: Tiuscha | le 04 juin 2007 à 21:49
Lisanka: merci!
Eva, Soumia: oui, j'aime bien le côté British de ces tasses, et le plus sympa c'est qu'elles vont très bien avec une théière et des sous-tasses qui restaient d'un vieux service de mes parents!
Sha: J'aime bcp la texture du quatre-quarts, un des gâteaux de mon enfance!
Tiuscha: Oui, il y a des pétales de rose, mais aussi de l'arôme naturel de rose dans le sucre. Les pétales ne suffiraient pas. Si tu en trouves, essaie, tu ne seras pas déçue!
Rédigé par: flo | le 05 juin 2007 à 08:54
Une jolie version raffinée du quatre-quart! Je retiens.Ne me reste plus qu'à trouver le sucre à la rose!
Rédigé par: ninette | le 05 juin 2007 à 10:54
Tu es super douée pour la chine, ce petit service est très joli, so british, so nice !
Trop amusant, le gâteau oublié... Dans la précipitation, la joie, les rires, on oublie facilement l'essentiel !
Rédigé par: Fabienne | le 15 juin 2007 à 21:01
hello flo..
Ca sur mon blog tu as taggee...bises et a bientot
Rédigé par: veronica | le 20 juin 2007 à 10:22
Ce gâteau est bien beau, tout à fait assorti à ce petit service à thé ... Je l'essaye dès aujourd'hui, sans sucre à la rose mais avec une goutte d'essence de rose ! Mmmm !
Rédigé par: Hélène (Cannes) | le 24 juin 2007 à 09:46
Trop kitsch ces tasses... Et un cake à la rose, j'ai jamais essayé! Faudrait d'abord que je trouve du sucre. Si tu as envie de décliner ça en muffins, avec une pointe d'exotisme, moi je veux bien goûter. en fait, je veux bien goûter à tout ce que tu cuisines!!
Pour les muffins exotiques, les détails sont ici: http://7lieues.canalblog.com/archives/2007/08/26/5993792.html
À bientôt!
Rédigé par: Pernille | le 06 septembre 2007 à 08:00