A cette période de l'année, aller au marché devient plus qu'une très agréable routine. C'est une explosion de couleurs sur les étals, et avec la chaleur les odeurs s'exhalent. Le WE dernier j'ai égratigné ma routine de ces derniers mois: marché bio de la place Vanderpol* le mardi et marché de la place de Paris*, les mercredi, samedi et dimanche. Le WE dernier donc, je suis allée au marché de la Croix Rousse, ce que je n'avais pas fait depuis la naissance de Constance, préférant les balades en poussette dans mon quartier au tracas de la voiture. Un enchantement.
J'en ai rapporté entre autres, deux belles bottes de radis, que Grégoire s'est empressé de préparer. Je déteste ça et il le sait bien. Si la cuisine est mon domaine réservé, et ceci de plus en plus, il y a deux-trois choses que je lui laisse et il accepte ces quelques petites tâches sans rechigner. Il a bien pensé aussi à garder les fanes, et les a soigneusement enveloppées dans un sac en papier à mon intention.
Il y a deux ans, alors que nous étions en vacances à la Baule avec des amis, nous, les filles n'avions pas manqué cette recette à la lecture du Elle à Table. Et j'ai pris l'habitude depuis de garder les fanes de radis pour préparer cette petite soupe printanière. Un vrai régal de pure chlorophylle. Une seule obligation: faire vite une fois les radis équeutés afin que les fanes ne flétrissent pas. Il vaut mieux ne pas attendre plus tard que le lendemain.
Soupe de fanes de radis. Pour deux personnes.
Ingrédients:
- les fanes de deux bottes de radis roses
- une belle échalote
- 2 -3 pommes de terre moyennes
- du bouillon de volaille
- poivre noir du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/ Rincer les fanes de radis sous l'eau claire. Eplucher les pommes de terre et les détailler en petits morceaux.
2/ Eplucher et émincer l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec un petit peu d'huile d'olive, sur feu doux, sans la laisser colorer. Quand elle est devenur translucide, ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Couvrir à hauteur avec le bouillon et laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
3/ Transférer les légumes dans le bol du mixeur, avec une petite partie du bouillon et mixer finement. Ajouter du liquide de cuisson jusqu'à obtention de la consistance désirée. Poivrer et saler. Déguster bien chaud.
* dans le 9ème arrondissement de Lyon
J'adore ces soupes de printemps, et comme je déteste gâcher les bonnes choses...Bientôt la soupe de pistou mmmm
Rédigé par: Cocotte | 24 avril 2007 à 23:32
Merci pour ta recette ! J'ai des radis en stock je vais donc utiliser les fanes !
Rédigé par: Florence | 25 avril 2007 à 08:56
Pas de bol, je ne suis pas une grande fan de radis (j'aurais du écrire fane de radis, c'eut été plus drôle), mais il parait que c"est délicieux, je te crois sur parole !
Rédigé par: Ester | 25 avril 2007 à 14:46
Moi aussi j'ai repéré cette recette mais je ne l'avais pas encore testée ...
Quel bonheur de te lire à nouveau ...
Tiens, tiens, nous partageons le même plaisir de parcourir les marchés bio ....
Rédigé par: Fabienne | 25 avril 2007 à 17:42
J'adore cette soupe que je m'empresse de préparer lorsque j'ai des bottes de radis bio. Frais et différent.
Rédigé par: Tarzile | 12 mai 2007 à 16:19
délice!
http://www.thalasso-passion.fr
Rédigé par: patricia | 20 août 2007 à 10:44