Soupe de Fanes de Radis Roses
A cette période de l'année, aller au marché devient plus qu'une très agréable routine. C'est une explosion de couleurs sur les étals, et avec la chaleur les odeurs s'exhalent. Le WE dernier j'ai égratigné ma routine de ces derniers mois: marché bio de la place Vanderpol* le mardi et marché de la place de Paris*, les mercredi, samedi et dimanche. Le WE dernier donc, je suis allée au marché de la Croix Rousse, ce que je n'avais pas fait depuis la naissance de Constance, préférant les balades en poussette dans mon quartier au tracas de la voiture. Un enchantement.
J'en ai rapporté entre autres, deux belles bottes de radis, que Grégoire s'est empressé de préparer. Je déteste ça et il le sait bien. Si la cuisine est mon domaine réservé, et ceci de plus en plus, il y a deux-trois choses que je lui laisse et il accepte ces quelques petites tâches sans rechigner. Il a bien pensé aussi à garder les fanes, et les a soigneusement enveloppées dans un sac en papier à mon intention.
Il y a deux ans, alors que nous étions en vacances à la Baule avec des amis, nous, les filles n'avions pas manqué cette recette à la lecture du Elle à Table. Et j'ai pris l'habitude depuis de garder les fanes de radis pour préparer cette petite soupe printanière. Un vrai régal de pure chlorophylle. Une seule obligation: faire vite une fois les radis équeutés afin que les fanes ne flétrissent pas. Il vaut mieux ne pas attendre plus tard que le lendemain.
