Bliss In The Kitchen

Mon Pain Quotidien pour la Saint Valentin

Pain Complet 100% Farine de Blé T110 Bio.

C'est la Saint-Valentin. C'est le jour de fêter l'Elu(e) de son coeur. C'est le jour ou il faut s'acquitter de son devoir amoureux: aller dans un restaurant bondé de tables pour 2, et se faire offrir des fleurs. Avant d'être heureuse en amour, je croyais naïvement que la Saint-Valentin c'était génial: il suffisait d'être amoureux et c'était le plus beau jour de l'année. Mais finalement, aujourd'hui je me demande bien à quoi sert la Saint-Valentin dans une histoire d'amour. L'amour a-t'il besoin d'un jour spécifique pour être célébré? L'amour, n'est-ce pas justement tous les jours? Alors, j'aime bien ne rien faire de spécial, pour la Saint-Valentin. Seulement célebrer la petite musique de notre quotidien, plutôt qu'essayer de le faire briller ce jour-là avec du chocolat et des fleurs. Chez nous, le chocolat, c'est tous les jours, et les fleurs c'est de temps en temps. Au gré de la spontanéité de mon Grégoire. Ou de la mienne. Dieu merci.

Clafoutis à la Mangue

Clafoutis à la Mangue et au Sucre de Palme.

J'ai reçu il y a peu un e-mail me demandant une recette de clafoutis. Quel classique, pensez-vous peut-être? Banal, aussi? Et bien moi j'aime beaucoup le côté rustique du clafoutis, sa pâte dense et légère à la fois, et aussi qu'il mette tant en avant le goût des fruits. Si traditionnel et si évident ici en France, il n'est peut-être pas si courant au-delà des Pyrénées, d'ou Laura m'envoyé sa requête. Outre la réalisation de cet exotique clafoutis, ce billet fut l'occasion d'une plongée dans mon Larousse Gastronomique: il s'agit donc "d'une espèce de pâte à crêpes épaisse, versée sur des cerises". Et pour la petite note historique, sachez que ce dessert vient du Limousin, et que ses habitants ont défendu ardemment la définition comme un "gâteau aux cerises noires" contre l'avis de l'Académie Française qui aurait préféré une "sorte de flan aux fruits".

Il ne vous aura pas échappé que ce n'est pas exactement la saison des cerises. Il aurait pu y en avoir dans mon congélateur, mais non, à la place j'ai trouvé des mangues. Ces messieurs de l'Académie Française vont-ils vouloir déclasser mon clafoutis en "sorte de flan à la mangue"? Peut-être pas, mais les Limousins sûrement. Tant pis, les joies de la cuisine sont bien dans ces petits ajustements du quotidien. Et pour accompagner les exotiques mangues, j'ai décidé d'utiliser le sucre de palme qui était dans mon panier gourmand d'anniversaire. Ce fut une vraie réussite, son petit goût brut taquinant gentiement les mangues si douces et si sucrées.