Gourmandises champennoises et bavardages de culino-bloggeuses
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Sachant Claire Emma de passage à Lyon, Fred avait organisé mercredi un déjeuner chez Alex, restaurant dont elle nous parlait déjà ici. Un endroit chic et pas (trop) cher sur le boulevard des Brotteaux à Lyon, un menu très alléchant, et une ambiance feutrée. Parfait pour bavarder au dessus d'une belle assiette. La cuisine était fine, les assiettes très jolies (voyez donc mon dessert: cake au chocolat et sorbet au fromage blanc). Ensuite, nous sommes allées faire une balade aux Halles de Lyon, à deux pas, que Fred connait par coeur, et qui, je crois, ont beaucoup plu à Claire Emma.
C'est drôle, après toutes ces lectures, de se voir en chair et en os, sans la barrière de nos écrans d'ordinateur! Et aussi de voir que 3 filles qui se disent timides, s'éclairent comme des petits lampions du 8 décembre pour raconter leur bonheur d'écrire leurs billets. Au fil de leurs aventures culinaires, et au fil de leurs vies... J'ai passé un bien bon moment, et j'espère que la prochaine fois, les autres culino-bloggeuses lyonnaises et rhônalpines: Cléa, Mercotte, Véro, Marie etc... se joindront à nous! Honteusement, je dois avouer j'étais venue les mains vides... et que je suis repartie les bras chargés de gourmandises. Fred nous a chacune apporté des coussins et quenelles, friandises typiquement lyonnaises, que je déguste actuellement avec un bon thé chaud, et Claire Emma, avait apporté de Reims plein de petits gâteaux de la fameuse maison Fossier. Tout d'abord l'incontournable Biscuit Rose de Reims (à gauche sur la photo d'ensemble et photo ci-dessus), des Croquignoles Nature (à droite) et aussi une boîte de Salés de Reims (au milieu). Coincidence, j'adore les biscuits roses, j'en achète parfois et je pensais écrire un billet à leur sujet. Ce sera donc plus vite fait que prévu! D'abord je les trouve beaux: d’un joli rose avec leur délicate pellicule de sucre glace, j'aime leur croquant et leur légèreté et, pour une grande buveuse de thé comme moi, ils font un parfait grignotage dans l'après-midi. Les explications sur l'emballage m'apprennent que leur texture est spécialement conçue pour absorber les liquides, et qu'ils ne doivent pas être croqués à sec. Traditionnellement ils accompagnement le Champagne, mais peuvent aussi exalter le bouquet d'un vin rouge, ou d'un apéritif. Bien sûr, leur tenue est idéale pour une utilisation en pâtisserie, à commencer par les charlottes. Il y a d'ailleurs une jolie recette dans le paquet, étonnament facile, pour un résultat ravissant, et sûrement délicieux: Parfait Glacé aux Raisins - pour 6 personnes Ingrédients: Garnir un moule à charlotte de Biscuits Roses légèrement trempés dans un marc de Champagne. Garnir le centre d'une glace à la vanille préalablement sortie du congélateur pour être ramollie et mélangée à 3 cuillères à soupe de marc de champagne (ou autre alcool de votre choix) puis garnir de raisins enrobés d'un sirop caramélisé au marc de Champagne. Encore un grand merci à Fred et Claire Emma, pour leur temps et leur gentillesse, c'était vraiment une chouette rencontre! Alex – 44 boulevard des Brotteaux 69006 Lyon – tel : +33 (0)4 78 52 30 11
Les Halles de Lyon – 102 cours Lafayette 69003 Lyon
Biscuits FOSSIER - 11 rue Perin 51100 Reims - tel: +33 (0)3 26 40 67 67 Knowing that
It's funny, after reading so much of our blogs, to meet in the flesh, with no screen barrier between us! And as well, to see that 3 girls telling themselves shy, just light up like little candlelight to tell their happiness of writing their posts. Along their culinary adventures and along their lives as well... I had a very nice time and I hope that next time more Lyonnaises and Rhônalpines foodbloggers will join us : Cléa, Mercotte, Véro, Marie etc...
Shamefully I have to admit that I simply came empty handed, and that I came back home loaded with delicacies. Fred gave us each coussins and quenelles, sweet specialties from Lyon -that I am savouring right now with a nice hot tea-, and Claire Emma had brought from Reims, many little biscuits from the famous Fossier house. First there was the unavoidable Biscuit Rose de Reims (on the left on the picture and above picture), then Croquignoles Nature (on the right), and abox of Salés de Reims (in the middle). This was quite a coincidence, as I sometimes buy a box of Biscuits Roses, that Idevour so quickly, and whith such delight, that I meant to write a post about them. The sooner, the better!
First, I find them beautiful: all dressed in pretty pink, under their delicate icing sugar drizzle. I like as well their crustiness and their lightness, and for a great tea drinker as I am, they make a perfect side nibble. Reading the package explanatiosn, I learn that their texture was especially conceived to absorb liquids, and that they shouldn’t be eaten dry (ooops, I do that a lot!). Traditionnally they make a perfect accompaniement for Champagne, but they can greatly enhance the bouquet a red wine, or a sweet wine or apéritif. Of course they hold so well that they are used a lot in pastries, especially to make charlottes.
There is a very pretty recipe in the package, surprisingly easy, and for an eye-enchanting result, and for sure delicious:
Parfait Glacé aux Raisins – serves 6
Ingrédients :
- 1 pack of biscuits Roses de Reims
- 1 liter vanilla ice cream
- marc de champagne (Champagne Marc Brandy, marc being the residue of the pressed grapes)
- grapes
Line the sides of a charlotte mold with biscuits, lightly soaked in the marc de champagne.Fill in the centre with the softened vanilla ice-cream, that you will have got out of the freezer beforehand, and in which you ‘ll have fold 3 tbsp of the marc d echampagne. Garnish with grapes coated in a marc de champagne syrup. Refrigerate.
Again, many thanks to Fred and Claire Emma for their time and their kindness. That was a very nice encounter for sure!
Alex – 44 boulevard des Brotteaux 69006 Lyon – tel : +33 (0)4 78 52 30 11
Les Halles de Lyon – 102 cours Lafayette 69003 Lyon
Biscuits FOSSIER - 11 rue Perin 51100 Reims - tel: +33 (0)3 26 40 67 67
Bonjour à toutes, je navigue dans l'ombre, pour l'instant dans la sphère des blogs et en lisant ce billet je regrette de ne pas être allée me promener aux Halles ce jour-là ;)
J'ignorais qu'il y avait tant de culino-bloggeuses dans ma ville ou ma région, à commencer par Cléa, dont le blog fut mon "premier amour de blog culinaire" ;)
Plein de tendresse à toutes - y compris celles et ceux qui ne sont pas de la région, évidemment !!-
Rédigé par: Thalie | le 18 décembre 2005 à 03:41
(Merci Thalie !)
Ben moi aussi j'espère vraiment pouvoir être de la partie la prochaine fois ! J'ai lu ton billet avec envie !
Rédigé par: Clea | le 18 décembre 2005 à 08:15
Thalie - merci pour ton message et bienvenue sur les blogs de cuisine!
Cléa - nous organiserons quelque chose sur Lyon quand les fêtes seront passées!
Rédigé par: flo | le 18 décembre 2005 à 09:40
Magnifique cette rencontre, je dois avouer que je vous envie un peu ... J'ai adoré ce billet plein de subtilité... Bravo les filles... A vous lire bientôt...
Rédigé par: Fabienne | le 18 décembre 2005 à 10:41
Te souhaites de bonnes fêtes ainsi qu'à ta p'tite tribu !
Rédigé par: sissi | le 21 décembre 2005 à 03:16